Рецепт бисквита с творожно-клубничным кремом с фото

Бисквит с творожно-клубничным кремом

Малокалорийный и легкий в приготовлении десерт, состоящий из творога, яиц, сахара, пшеничной муки, желатина и клубничного варенья.

60
6
1.39
60 мин. 6 порций 1385 гр.

В 100 гр. содержится:
Белки
Жиры
Углеводы
Клетчатка
Калории
8 гр.
2 гр.
34 гр.
0.3 гр.
192 кКал

Необходимые продукты для приготовления бисквита с творожно-клубничным кремом

Яйца - 2 шт. Яйца - 2 шт.
Сахар - 300 гр. Сахар - 300 гр.
Пшеничная мука, высшего сорта - 50 гр. Пшеничная мука, высшего сорта - 50 гр.
Вода - 200 гр. Вода - 200 гр.
Сахар ванильный - 20 гр. Сахар ванильный - 20 гр.
Творог - 400 гр. Творог - 400 гр.
Сметана 20% - 100 гр. Сметана 20% - 100 гр.
Желатин - 35 гр. Желатин - 35 гр.
Варенье клубничное - 200 гр. Варенье клубничное - 200 гр.

Способ приготовления бисквита с творожно-клубничным кремом

Отделяем желтки от белков. Сначала будем взбивать белки, поэтому соединяем их с 70 граммами сахарного песка. Процесс взбивания продолжается до тех пор, пока не образуется плотная пена.

Желтки смешиваются с 70 граммами сахара и также взбиваются, пока масса не приобретет белесоватый оттенок.

На следующем этапе требуется смешать белки и желтки таким образом, чтобы максимально сохранить их воздушность.

Просеиваем пшеничную муку и постепенно вводим ее в яичную смесь. Обязательно добавьте 10 граммов ванильного сахара.

Нагрейте духовой шкаф до 180°, застелите форму для выпекания и смажьте ее растительным маслом. Отправьте в нее подготовленное тесто и выпекайте десерт около получаса. Готовый корж остужается на решетке.

Творог желательно взять с большим процентом жирности, так как он будет лучше взбиваться. Добавьте к нему 160 граммов сахарного песка, сметану и ванильный крем. Оптимальный вариант – воспользоваться блендером, так как он справится с задачей взбивания творога лучше, чем миксер.

Сухой желатин заливается теплой водой на время, указанное на упаковке. После набухания желатин нагревается на плите до температуры 70-80°, затем половину его порции можно влить постепенно во взбитую творожную смесь.

Для сборки десерта понадобится форма, в которой он выпекался. Она нужна в чистом виде, ее дно и бока застилаются пергаментом, можно воспользоваться и бумагой. Если на корже во время выпечки образовалась корочка, то ее следует аккуратно срезать ножом.

Кладем бисквитный корж и выливаем на него творожную смесь. Затем торт должен находиться в холодильнике до тех пор, пока полностью не застынет.

Для приготовления желе варенье разводим водой и процеживаем, что поможет задержать комочки, которые не размешались. Добавляем в массу оставшийся желатин в теплом виде, переливаем в сотейник и нагреваем на огне до 70°.

Остывшим кремом из варенья поливается охлажденный десерт и снова отправляется в холодильник для застывания.

Спустя 4-5 часов торт будет готов к употреблению.

Приятного Вам аппетита!