Способ приготовления супа с фрикадельками из говядины
Сначала готовим фарш из говядины. Для этого берем мясо, режем его на куски и пропускаем через мясорубку.
Затем в кастрюлю наливаем 0,5 литра воды и высыпаем рис, который предварительно следует промыть в нескольких водах, пока жидкость не окажется прозрачной. Варим на маленьком огне около 10 минут, после чего откидываем рис на дуршлаг и сливаем воду.
Добавляем в полученный фарш соль, 1 яйцо и отварной рис. Хорошенько перемешиваем ингредиенты, так, чтобы они равномерно распределились.
В чистую кастрюлю наливаем 2 литра воды и доводим ее до кипения.
Приступаем к чистке картофеля, который после мытья следует нарезать небольшими брусочками. Отправляем его в кипящую воду. На этом этапе рекомендуется посолить жидкость.
Также чистим лук и морковь, которые измельчаются. Для измельчения моркови рекомендуется воспользоваться крупной теркой.
На сковороду наливается растительное масло, куда и добавляются измельченные лук и морковь. Жарим их вместе на умеренном огне на протяжении 5-7 минут, пока луковые кубики не приобретут прозрачность.
Соединяем их с содержимым кастрюли и снова доводим до кипения. Теперь можно формировать мясные колобки. Для этого нам понадобится чайная ложка и емкость с холодной чистой водой. Берем чайной ложкой, которую предварительно окунаем в емкость с водой, фарш и формируем из него шарики. Каждый шарик опускаем в овощной бульон.
Когда все фрикадельки всплывут, закрываем кастрюлю крышкой и варим в течение 15-20 минут.
После выключения огня добавляем в блюдо мелконарезанную зелень.