Способ приготовления куриного супа с пекинской капустой
Снимаем с окорочков кожу, а затем аккуратно снимаем мясо с костей. Режем его на кусочки среднего размера, после чего выкладываем в кастрюлю, где уже налито 1,5 литра воды. Ставим на умеренный огонь и варим под закрытой крышкой, периодически снимая пену.
Очищенный картофель моется и нарезается в виде крупных кубиков. Отправляем картофельные кубики в кастрюлю и добавляем немного соли. Процесс варки должен продолжаться 20 минут.
Снимаем шелуху с лука, моем луковицу и основательно ее измельчаем.
В сковороду наливается три столовые ложки растительного масла, в котором и обжаривается лук в течение 3-5 минут, пока он не приобретет золотистый оттенок.
После этого высыпаем в сковороду пшеничную муку и хорошенько ее размешиваем. Сразу же надо выключить огонь.
Готовый картофель извлекается из кастрюли в отдельную миску, где с помощью картофелемялки он приобретает пюреобразную текстуру.
В мясной бульон отправляется вымытый рис, который должен вариться около 10 минут на среднем огне.
Теперь берем пекинскую капусту и мелко ее шинкуем ножом или можно воспользоваться кухонным комбайном. Отправляем измельченную пекинскую капусту в бульон и продолжаем варить.
Через 5 минут добавляем в суп картофельное пюре вместе с луком, обжаренным в муке.
Выливаем 30 мл томатной пасты и кладем горошинки черного перца с лавровыми листьями.
Через 6-7 минут огонь нужно выключить, а суп можно сразу подавать к столу. Отлично сочетаются с этим блюдом ржаные сухарики, а также свежий хлеб.